Laiterie du Climont K Philus Fromage Blanc De Chèvre, Type Faisselle
Notre fromage blanc est fabriqué comme autrefois en caillage lent, avec un pré égouttage en toile. Il ensuite moulé précautionneusement à la louche. Nous utilisons le lait de chèvre tel quel, simplement pasteurisé, taux naturel de crème, ce qui le rend particulièrement facile à l’utilisation. En le battant à la main, au fouet, on obtient très vite un lisse et sans grumeaux, un bon goût spécialement utilisable en salé, dessert et