Une fois fondue, cette association inédite révèle des saveurs fruitées, florales et douces. Elle sera idéalement accompagnée d'un vin blanc du Jura typé, volontairement épais pour obtenir une plus onctueuse et fondante.
Fromage à pate crue faite à la louche avec le lait de nos vaches. Le utilisé dans la confection de ce produit provient de Montbéliardes, nées et élevées sur notre ferme. L’hiver, elles sont au foin, tandis que l'été aux prés. Elles nourries sans OGM, essentiellement fourrage.
Le Comté Expression Badoz est conduit dans le tunnel de Granges Maillot, ancien de chemin de fer taillé à même la roche, situé au c½ur des forêts du Haut Doubs, après une première sélection rigoureuse par le chef de cave. Seuls sont conservés les comtés propices au vieillissement et jugés aptes à se bonifier pendant plus de 24 mois. Le goût vif et prononcé amplifié sa texture souple et sa présence de légers cristaux de sel comblera
La Raclette Fumée ''La Cendrée du Haut Doubs'' au lait cru BADOZ : fabriquée dans des cuves en cuivre comme nos ancêtres, puis affinée plus de 60 jours, elle est ensuite fumée lentement un véritable tuyé chez un artisan salaisonnier du Doubs. Elle révèlera toutes les subtilités de ses arômes une fois fondue.
Fromage à pate crue faite à la louche avec le lait de nos vaches. Le utilisé dans la confection de ce produit provient de Montbéliardes, nées et élevées sur notre ferme. L’hiver, elles sont au foin, tandis que l'été aux prés. Elles nourries sans OGM, essentiellement fourrage.
Fromage à pate crue faite à la louche avec le lait de nos vaches. Le utilisé dans la confection de ce produit provient de Montbéliardes, nées et élevées sur notre ferme. L’hiver, elles sont au foin, tandis que l'été aux prés. Elles nourries sans OGM, essentiellement fourrage.
Nous vous recommandons d'anticiper la livraison de votre produit un jour plus tôt si celui ci est destiné à un événement particulier (anniversaires, fêtes, ...) Fromage à raclette fumée au lait cru de vache. Un goût boisé unique idéal pour vos soirée en famille ou à faire fondre sur une belle tranche de pain. 200g = 1 portion = 1 personne !
Une fois fondue, cette association inédite révèle des saveurs fruitées, florales et douces. Elle sera idéalement accompagnée d'un vin blanc du Jura typé, volontairement épais pour obtenir une plus onctueuse et fondante.
Ce fromage de montagne est fabriqué avec du lait cru entier. Il doit son nom à la manière dont il consommé depuis fort longtemps : coupée par milieu, sa tranche chauffée, raclée. La Raclette également savoureuse à manger au couteau et peut être gardée plusieurs mois en meule.
Notre laiterie artisanale est une association de 3 agriculteurs de de vache et de brebis sur Bardos, La Bastide de Clairance et Hasparren. Ce modèle d’association unique en France.Un 4ème producteur de de chèvre nous rejoins cette année. Nos sont engagés dans agriculture à haute valeur environnementale de niveau 3 (HVE). Nous garantissons alimentation non OGM et mise pâture privilégiée (6 à 10 mois) de nos animaux. yaourts fabriqués